Guiso de garbanzos con pisto

Receta de guiso de garbanzos con pisto

El guiso de garbanzos con pisto es una especie de potaje seco, que llena mucho y es muy apropiado para tiempos de frío.

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¿Cómo hacer guiso de garbanzos con pisto?

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En una olla rápida, colocaremos las legumbres con las que haremos el guiso de garbanzos con pisto, eso sí, las habremos tenido en remojo desde la noche anterior.

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Echamos también a la olla la oreja de cerdo y el bacón, ambas piezas picadas en trozos. Cubrimos con agua, ponemos un poco de sal y cerramos la tapa. Dejamos cocinar un cuarto de hora, a partir de que salga vapor.

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Mientras se lleva a cabo la cocción del guiso de garbanzos con pisto, vamos picando cebolla y ajo, que luego vamos a rehogar en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Pelamos y cortamos las berenjenas en cubos y las agregamos también. Hacemos lo mismo con el calabacín. Cuando empiece a dorar, incorporaremos los tomates pelados y troceados y daremos otros cinco minutos de cochura a las verduras que acompañarán el guiso de tomates con pisto.

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Ha llegado el momento de sacar los garbanzos, las orejas y el bacón de la olla, y echarlos en la cazuela de verduras. Mezclamos todo bien y servimos el guiso de garbanzos con pisto bien caliente.

Foto orientativa:Flickr/seelensturm

Consejos del autor para hacer Guiso de garbanzos con pisto:

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Si acompañamos el guiso de garbanzos con pisto de un huevo frito, puede ser un fantástico plato único.

Receta enviada por marsan

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